Pudingos-gyümölcsös zabpalacsinta

Vaníliapudinggal, gyümölccsel töltött zabpalacsinta

(liszt-tej és cukormentes verzióban)

Tészta: 3 evőkanál zabpehelylisztet, egy tojást, pici kókuszolajat, kevés kókusztejet, vizet és csipet sót palacsintatészta állagúra kevertem, majd kókuszolajon két szép vastag palacsintát sütöttem.

Egyiket zöldségekkel töltöttem meg, másikat édesen készítettem.

A zöldséges töltelék: párolt zöldség mix, só, petrezselyem, pici hagyma, fűszerek. 

A palacsintát kevés cukormentes majonézzel kentem meg, majd erre halmoztam a zöldségeket és félbehajtottam.

Pudingos-gyümölcsös töltelék: Vaníliapudingot készítettem és meggyet, barackot halmoztam a tetejére, majd feltekertem és csokiöntettel (natúr kakaópor, édesítő és forró víz) tálaltam.