Kókuszos-banános muffin

Kókuszos-banános muffin

Hozzávalók:

200 gramm - ha lehet, zsírtalanított - kókuszliszt

1-2 evőkanál kókuszreszelék

1 evőkanál kókuszolaj 

1 tojás

1-2-3 dl tej 

egy kávéskanál szódabikarbóna

1 csomag sütőpor

édesítő

csipet só

egy darabokra-karikákra szelt banán

vanília

A lisztet, sütőport, kókuszreszeléket, szódabikarbónát összekeverjük egy tálban.

Külön kikeverjük a tojást+édesítőt+csipet sót, olajat, tejet.

A szárazakhoz öntjük a nedves anyagokat, majd hozzákeverjük a banánt, a tészta állagán tejjel/vízzel/kókuszreszelékkel lehet javítani.

Ha túl híg, kókusszal-kókuszliszttel, ha túl száraz, tejjel-vízzel alakíthatjuk a masszát enyhén folyós állagúra.

Muffinformákba kanalazzuk és megsütjük. :)

A tetejére egy-egy karika banánt tettem.

Jelentem, a képen látható sütiből véletlenül kifelejtettem a sütőport. Ti ne felejtsétek ki. :)