Hozzávalók:

 

10 dkg szénhidrátcsökkentett lisztkeverék

 

100 gramm cukornak megfelelő mennyiségű édesítőszer

 

2 db tojás

 

2 dl tej

 

100 ml kókuszolaj

 

1 citromból nyert citromhéj

 

2 kávéskanál szódabikarbóna

 

3-4 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)

 

1 teáskanál só

 

fél csomag sütőpor

 

1 közepes db cukkini (kb. 200-300 g-os darabot válasszunk)

 

egy adag csokis proteinpor (25-30 gramm)

 

Elkészítés:

 

        Először megpároljuk a cukkinit, majd botmixerrel pürésítjük, s félretesszük. 

Vagy csak simán nyersen lereszeljük. (Készítettem már így is-úgy is)

 

Egy tálban a tojásokat habosra verjük, majd hozzáadjuk a kókuszolajat, az édesítőt, a reszelt citromhéjat és a tejet. Egy másik tálban összekeverjük a száraz elemeket (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, kakaópor, fahéj, proteinpor) és a tojásos részhez adjuk, összekeverjük, majd hozzákeverjük a párolt (vagy nyers) cukkinit.

 

Az így kapott masszát muffinformákba kanalazzuk és megsütjük.

 

Vagy tepsiben sütjük és kockákra szeleteljük. :)

 

 

A túl sűrűre sikerült tészta egy-két evőkanál natúr joghurttal, tejjel lazítható, ha túl híg, kakaóporral sűríthető.

Ha glutén-és laktózmentesre szeretnénk, akkor a lisztet kakaóporral, a tejet vízzel helyettesíthetjük.

 

Lásd:

 

https://dietaenigyszeretlek-hu.webnode.hu/finomsagaim/lisztmentes-finomsagok-/cukkinis-csokis-suti/