Cukkinis-csokis proteinsüti
Hozzávalók:
10 dkg szénhidrátcsökkentett lisztkeverék
100 gramm cukornak megfelelő mennyiségű édesítőszer
2 db tojás
2 dl tej
100 ml kókuszolaj
1 citromból nyert citromhéj
2 kávéskanál szódabikarbóna
3-4 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
1 teáskanál só
fél csomag sütőpor
1 közepes db cukkini (kb. 200-300 g-os darabot válasszunk)
egy adag csokis proteinpor (25-30 gramm)
Elkészítés:
Először megpároljuk a cukkinit, majd botmixerrel pürésítjük, s félretesszük.
Vagy csak simán nyersen lereszeljük. (Készítettem már így is-úgy is)
Egy tálban a tojásokat habosra verjük, majd hozzáadjuk a kókuszolajat, az édesítőt, a reszelt citromhéjat és a tejet. Egy másik tálban összekeverjük a száraz elemeket (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, kakaópor, fahéj, proteinpor) és a tojásos részhez adjuk, összekeverjük, majd hozzákeverjük a párolt (vagy nyers) cukkinit.
Az így kapott masszát muffinformákba kanalazzuk és megsütjük.
Vagy tepsiben sütjük és kockákra szeleteljük. :)
A túl sűrűre sikerült tészta egy-két evőkanál natúr joghurttal, tejjel lazítható, ha túl híg, kakaóporral sűríthető.
Ha glutén-és laktózmentesre szeretnénk, akkor a lisztet kakaóporral, a tejet vízzel helyettesíthetjük.
Lásd:
https://dietaenigyszeretlek-hu.webnode.hu/finomsagaim/lisztmentes-finomsagok-/cukkinis-csokis-suti/