Mákos-cukkinis muffin

Mákos-cukkinis muffin

Hozzávalók: 

200-300 gramm reszelt cukkini

5 evőkanál diétás liszt

5 evőkanál darált mák

1 tojás

pici só

édesítő

egy teáskanál sütőpor

1 evőkanál baracklekvár

pici olívaolaj vagy kókuszolaj (egy teáskanál)

A nedves anyagokat kikeverjük (tojás, olaj, édesítő, pici só, lekvár) a száraz anyagokat is kikeverjük (liszt, mák, sütőpor) majd összekeverjük a kettőt és beleforgatjuk a reszelt cukkinit.

Ha túl híg a tészta, akkor mákkal, ha túl sűrű, pici natúr joghurttal, lekvárral vagy tejjel, esetleg pici vízzel lehet alakítani.

Muffinformákba kanalazzuk, kb. fél óra alatt megsütjük.

Figyelem: a muffinok sütésénél nem szabad sütés közben nyitogatni a sütőt és a kész sütiket sem szabad azonnal kivenni, nyitott sütőajtónál szoktam hagyni kihűlni, így nem esik vissza a tészta.

Ezeket a termékeket használtam:

Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi édesítő (1:4)

Dia-Wellness Zéró 6 lisztkoncentrátum

Zabpehelyliszttel, reszelt cukkinivel, kevés darált mákkal, bambuszrost-liszttel:

Próbaadagként 2 evőkanállal tettem a lisztekből, hozzákevertem 1 tojást, édesítőt, csipet sót, reszelt citromhéjat, pár csepp citromlevet, egy kisebb lereszelt cukkinit, teáskanál sütőport, kevés kókusztejet.

Próbaadag meggyőzött :)