Többbféle módon elkészített-megtöltött padlizsán - ahogy én szeretem :)

Gombával töltött padlizsán

Egy padlizsánt megmosunk (én nem szoktam meghámozni), hosszában félbevágunk, belsejét kivájjuk, megsózzuk és sütőben kb. 15 percig fólia alatt elősütjük- puhára pároljuk.

Amíg a padlizsán megpuhul, egy kisebb fej hagymát pici kókuszzsíron megdinsztelünk, rádobjuk a gombát, fedő alatt puhára pároljuk.

A megpárolt padlizsánokat kivesszük a sütőből, megtöltjük a gombás töltelékkel, megszórjuk sajttal s készre sütjük.

Friss salátával kínáltam, de más köret is kiválóan illik hozzá.

Lehet ezt "olaszosan" is:

Paradicsommal, gombával töltve, sajttal megszórva, cukormentes ketchuppal tálalva.

Vagy gombás-tejszínes módon sok sajttal :)

Jó étvágyat :)